排骨焖饭

排骨焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，用冷水浸泡20分钟

2. 第2步.

   蒜切末，姜切片，葱切碎 备用

3. 第3步.

   锅中放水，放入一点小苏打烧开，放入排骨煮出血水后捞出

4. 第4步.

   将排骨放入冷水中浸泡一下，去除血沫

5. 第5步.

   热锅起油放入排骨煸炒一下，炒至微焦盛出

6. 第6步.

   锅中放入冰糖，放适量的清水，先小火将冰糖融化，再大火熬成红色，放入排骨翻炒上色

7. 第7步.

   放入姜片和蒜末继续煸炒

8. 第8步.

   锅中添水，放入福萝卜，放八角，花椒粉，料酒，白糖，盐，味素，大火烧开后小火炖20分钟

9. 第9步.

   淘米，浸泡一下，水比平时做饭少一些

10. 第10步.

    排骨至熟烂后大火收汁

11. 第11步.

    将排骨倒进饭锅里和米一起煮熟

12. 第12步.

    待米饭煮熟，放入葱花搅拌一下，盖上盖子保温模式焖五分钟

13. 第13步.

    装到碗里，开吃