以前在家(湖南)都是猪腰炒荷兰豆，广东这边猪杂什么的好像都是用来煲汤，没有爆炒的做法，为了男朋友吃的习惯，就用了广东这边的腊肠炒哈哈哈。
腊肠要提前用冷水泡一会儿(10分钟左右ok) ，目的是为了撕掉腊肠外面的那层纸，抓住一头可以撕掉一整根了。
泡腊肠的过程中就可以摘荷兰豆啦，把两头摘掉；同时在锅中加入冷水烧开。跟步骤3放了一样的图哈没图了。
把荷兰豆放入开水中焯30秒左右啦，稍微变颜色就可以啦，不要煮太久了。然后捞出放入冷水中。
先切好蒜；然后可以剥腊肠啦，切好备用；
热锅冷油→放蒜→倒入腊肠翻炒→放入荷兰豆翻炒→放少许蚝油入味儿→放盐等调料→翻炒→出锅
1.荷兰豆焯水不要太久啦，太熟就不好了；
2.盐不要放多了，因为放了蚝油酱油什么的，放太多容易咸；
3.炒菜的过程中怕沾锅炒的过程中就搞小点点水在锅里就行了；
4.腊肠可用猪腰代替，一样的做法。