毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包机放入牛奶

2. 第2步.

   放入糖

3. 第3步.

   放入酵母

4. 第4步.

   放入高粉和低粉

5. 第5步.

   放入盐

6. 第6步.

   加入鸡蛋，和面功能15分钟

7. 第7步.

   加入黄油，再揉15分钟

8. 第8步.

   出膜

9. 第9步.

   成团，放26度发酵二倍大，大约60分钟

10. 第10步.

    发酵过程中，我们来准备泡芙面糊部分。黄油软化好

11. 第11步.

    加入水

12. 第12步.

    ，用厚底锅来煮，小火煮开

13. 第13步.

    沸腾状态

14. 第14步.

    快速加入低筋面粉

15. 第15步.

    小火翻炒，直到底有白色的薄膜。关火

16. 第16步.

    待凉，大约10分钟

17. 第17步.

    加入鸡蛋

18. 第18步.

    快速搅拌均匀

19. 第19步.

    装在裱花袋

20. 第20步.

    手指沾粉，洞口微缩，不塌就是可以了

21. 第21步.

    轻拍面团，等分四份，揉圆静止15分钟，备用

22. 第22步.

    擀开

23. 第23步.

    底站，手指按压一下。这时，如果想加你们爱的馅可以放了。

24. 第24步.

    从上往下卷起来。

25. 第25步.

    成橄榄型，收口在底，放在烤盘上，烤盘铺上油纸

26. 第26步.

    35度发酵一倍大，挤上泡芙面糊。

27. 第27步.

    预热190度，中下层，上下火180度，20分钟。上色立马盖锡纸。

28. 第28步.

    出炉，放凉入袋密封好。

29. 第29步.

    细节1

30. 第30步.

    组织细腻