基础戚风蛋糕烘培

基础戚风蛋糕烘培的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱打开预热 上下火均调温到160 拿出四个鸡蛋 （蛋清蛋黄分离）

2. 第2步.

   第二步 克度称去皮量 油 60克 ➕水80

3. 第3步.

   克度称去皮量入：面粉90克 泡打粉3克

4. 第4步.

   蛋黄放入混合好的面粉中 搅拌均匀均可

5. 第5步.

   然后4个蛋清 ➕80克糖 塔塔粉3克

6. 第6步.

   蛋清分两到三次搅拌

7. 第7步.

   完成后状态如图，入模具。轻微震出气泡。定时40分钟 各家烤箱都有脾气，可定30分钟随时观察。什么时候烤好呢 把手放入胚子上轻轻按压 看看回弹不会弹 或者用尖锐的冰糖葫芦棍 插入胚子中不沾棍稀料即是考好，随之倒扣在透气的筛子上。20分钟后脱膜哦！