作为茄子削皮星人和基本不吃香菜星人，只爱吃妈妈烧的茄子，感觉没有香菜的烧茄子是不完整的哈哈，出来上学后自己找菜谱怎么都烧不出家里的味道，求助母上后赶紧把这个菜谱记录下来，独特的妈妈配方牌烧茄子^_^～不能更好吃了！
茄子切片，并把所有用料准备好，切好的猪肉片可以加一点淀粉抓匀
锅里放油，把茄子煸炒至熟后盛出放置一旁。油可以比平时多放一些，让茄子都能裹上油就好，不需要太多。
如果锅里没油了就再加一点点油，放入肉片和葱花煸炒，然后加一大勺面酱炒匀，再放入刚刚煸熟的茄子
快炒熟的时候放入香菜和蒜末，可适当加一点生抽，盐和鸡精在最后时可根据个人喜好选择是否添加，因为面酱挺咸的我一般就不加了
炒匀出锅～
因为茄子刚开始的吸油特性，炒到最后油又会返出来，所以开始不要放太多，最后盛菜时可以把多余的油控出去～