醉蟹（大闸蟹）

醉蟹（大闸蟹）的做法步骤

1. 第1步.

   浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹

2. 第2步.

   螃蟹吐泥的时候 准备锅 放入姜 啤酒一瓶

3. 第3步.

   将洗净的螃蟹 肚皮朝上放入蒸锅

4. 第4步.

   注：我蒸螃蟹用啤酒 直接放入蒸蟹的水中 蒸汽中带着酒香 带跑螃蟹的腥气

5. 第5步.

   冷水蒸 水开后15分钟 （视螃蟹大小多少酌情处理）

6. 第6步.

   蒸蟹的时候 做卤料 前面提到的各种香料 ➕老冰糖 ➕生抽 老抽若干 加水烧开调致自己满意的口味

7. 第7步.

   螃蟹熟 待用

8. 第8步.

   刚准备的卤汁晾凉后倒入一瓶花雕酒 我用的是八年陈古越龙山 后图有示

9. 第9步.

   礼成 ，放入冰箱24小时 即可挑战各位看官味蕾！

10. 第10步.

    醉蟹的醉字来源于此 必不可少的重要原料