一到天冷，就想吃肉！
最适合冬天进补的，当然是牛羊肉，都有保暖御寒的功效。
你喜欢怎么吃牛肉？入冬以来，柳小丁已经吃了好多火锅涮牛肉，实在是腻。今天想着换一种方法吃牛肉，又在家里做了最简单的牛排。 具体怎么操作？往下看！
| 食材如下 |
锅具： 平底锅 食材： 牛排 （有肥油的最好） 2块 大蒜 4－5颗 百里香/thyme 两撮 牛油 2片 海盐 少许 黑胡椒少许
冷冻的牛排移至冷藏室解冻，然后再取出放置室温，切忌用水泡牛排，再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净。
在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐，在牛排两面都刷上薄薄一层油，油不需要多。
大蒜拍碎，百里香洗净切段。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，或者不用也可以。
将平底锅放在柳丁电陶炉上，加热到最大20档火力，锅里抹上一层油，放入蒜片和百里香炒香，将牛排放进锅中。
如果牛排到厚度在3-4cm，则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟，时间随着厚度的增加而增加；可将牛扒肥油的那边立起来煎一会，可更快地融化油脂，期间将牛油反复淋在牛扒上，加快完成且更入味。
取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面。
煎好的牛排放到盘子里，先别急着吃，静置5分钟，可以松弛肉纤维锁住肉汁，然后就可以开动啦！
TIPS
1.牛排入锅前一定要解冻至室温，否则外面会糊，里面还是生的。
2.煎牛排一定要高温入锅，才会上色；不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3.可将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油这样更好吃。
4. 一块好的牛排其实是不需要再添加额外的酱汁的，现磨黑胡椒碎和海盐就可以很好地衬托牛排本身的味道。最好用粗粒海盐，不要用平时炒菜的普通食盐。
最后给大家介绍一下牛排的种类，你们可以根据这个来选择自己喜欢的~
菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，非常适合正在减肥的宝宝们。
肉眼牛排：牛肋上的肉，肥瘦兼有，肉质柔嫩，煎出来比较香。
西冷（沙朗）牛排：外脊肉，肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质偏硬有嚼劲。
用柳丁电陶炉煎牛排
火候把握更自如喔！