上次出了红烧鮰鱼后反应特别好，有些妈妈们想做给月龄较小的宝宝吃，又不知道如何下手，今天就出一个高汤版本的清江鮰鱼菌类汤，这个做法小宝宝可以用高汤来打底做粥下面，鱼肉也可以碾压成泥。1岁左右宝宝可以做汤泡饭，而像3岁以上的宝宝也可以当做普通的汤品喝。
有几点 yummy 妈妈要特别提醒下：
1、用生姜先擦拭锅内可以防粘锅。
2、必须开水煮鱼，不要用凉水，这样处理汤才不腥。
3、1岁以上宝宝食用，需要加盐也需要等汤煮好后再加盐，提前加了肉不细腻。
4、1岁以下宝宝不要加盐，鮰鱼汤容易出油，给婴幼儿当做高汤的时候需要撇油。
5、姜去腥，可以适量放。大葱也是同样功效可以增加甜度，如果8个月左右宝宝可以改成玉米
准备好食材【不喜欢平菇也可以用其他的菌类代替】。
将会以切成段，生姜切丝。
将平菇撕碎洗净后先炒一会加入水煮一下，这样是为了去除草酸钙。
接着先用生姜把锅擦一下，然后放入少许油然后来煎鱼。
鱼煎七分熟的时候放入生姜，抖一下锅，让鱼不会焦。
再接着放入大葱，有去腥提鲜的作用。
接着加入一壶开水，大火煮20-30分钟，将油腻子给打起来，汤白了、鱼块容易撮碎就好了。
最后将平菇放进去一起煮开就可以了。
如果8-12个月宝宝食用，请不要放调味品。 鮰鱼肉质非常细腻，只需要用研磨碗，（没有的话就用两个勺子夹在一起压），碾压成泥状就可以了喔。