海参花胶扒香菇

海参花胶扒香菇的做法步骤

1. 第1步.

   30头的澳洲螺丝参，大货抽样试泡。 肉厚口感好泡发高，我家小棉袄喜欢。

2. 第2步.

   清水常温泡发第三天，中间需要换水。

3. 第3步.

   排骨两段，切块。 砂锅烧热下油，放入姜片爆香。 下排骨炒干。

4. 第4步.

   一早泡好的小号【红鱼肚】 提前拿出来解冻。 常温泡一下水。

5. 第5步.

   小香菇泡三小时以上，剪去菇脚。

6. 第6步.

   泡道菇参软透，备用。

7. 第7步.

   海参从沙嘴处剪开，洗净肚肠。 检查参身已发透无硬块。

8. 第8步.

   个人习惯剪去头尾部分。 视觉上和口感都会更好。

9. 第9步.

   全部材料放入压力锅，焖25分钟。 这步在这道菜里是错误示范， 因为红鱼肚小，应该后面放。 如果是大号厚身的花胶可以一起焖。

10. 第10步.

    水没过材料约1-2cm就可以。

11. 第11步.

    焖好倒入炒锅里，放入炸豆腐。翻匀。下生抽，快起锅时放一小勺白砂糖，收汁焖干。

12. 第12步.

    装盘，美美哒。

13. 第13步.

    海参焖的刚刚好。 可惜小红鱼肚融了大半。

14. 第14步.

    味道确实一级棒！ 不爱吃花胶的小屁孩，一口气捞汁吃了两碗半米饭！ 花菇和豆腐吸收了饱饱的汤汁，软糯绵香！

15. 第15步.

    家里有老人小孩挑食精的，强力推荐这道菜。简单易做，营养丰富。