嘴馋了，想念小时候的味道。
黑米和大米泡水4小时，滤水取出泡好的米，加牛奶和豆奶，放入料理机，打成米糊状。
将黑米糊倒入锅中，大火熬煮，要不停搅拌，一是避免糊锅，二是为了加快水分蒸发。熬煮到如视频那么黏稠就差不多了。
半成品图，吃的时候舀一碗，加馓子（超市买的），葱，花椒粉（旧式吃法是加花椒油）和少量盐，混合混合就行啦。也可以随个人喜好加油辣椒，榨菜肉沫等等，还可以打个鸡蛋在碗底然后将热油茶淋上去，将鸡蛋烫半熟。
因为我是四川人呐，所以做的是四川版。之前一直吃的是大米熬煮的，试了回黑米熬煮的，粗粮味可能更重一点。不过和童年味道还是有差别。感觉现在吃不到童年那么好吃的油茶了。
上周去了趟贵州，发现贵州油茶跟四川油茶的区别在于贵州油茶的大米粉相对更粗，像是我们平时做粉蒸肉的粉，除此之外，小料都一样。所以准备下次试试贵州版本。
再多说一句，山西油茶是用的面粉（也就是小麦粉）加油炒熟做的，同四川油茶还是有区别。