番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼自然化冻，厨房纸吸去水分，用刀斜片 成鱼片，加少许盐，白胡椒粉腌制10分钟，锅里水烧开，将鱼片汆入开水中，变白捞出沥干，汤汁不倒盛出备用。

2. 第2步.

   番茄切成小块，备葱姜蒜、红绿辣椒圈。

3. 第3步.

   锅烧热，倒入冷油，下葱姜蒜块翻炒出香味。下番茄块翻炒。

4. 第4步.

   锅内番茄炒至出汁，加入番茄酱、翻炒至红色汤汁。加入生抽老抽调色调味。再加入煮鱼的水，大火炖煮至锅开。

5. 第5步.

   加入鱼，调味加入一点辣椒面、并且放盐，一点点糖，少许白胡椒粉，一勺白醋调味，尝尝味道有什么不足可以自行调整，最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里，看着略微浓稠就可以了。