酸辣糖醋藕丁

酸辣糖醋藕丁的做法步骤

1. 第1步.

   藕去皮切成大小合适的丁。

2. 第2步.

   藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。

3. 第3步.

   姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。

4. 第4步.

   调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。

5. 第5步.

   一小勺盐。

6. 第6步.

   把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。

7. 第7步.

   水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。

8. 第8步.

   热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。

9. 第9步.

   放藕丁翻炒。

10. 第10步.

    藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。

11. 第11步.

    出锅前洒上葱段，盛盘。