海绵小西饼

海绵小西饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材！

2. 第2步.

   蛋白与蛋黄分开！注意蛋白千万不要沾到蛋黄！

3. 第3步.

   蛋黄加入细砂糖搅拌均匀.再加入玉米油搅打均匀.

4. 第4步.

   将低粉、牛奶和朗姆酒依次交替分两次加入，搅打均匀！每次搅匀再加下一个材料！

5. 第5步.

   搅打均匀的蛋黄糊.

6. 第6步.

   蛋白打至鱼眼泡，加入一半的细砂糖和柠檬汁！高速搅打！

7. 第7步.

   打至有纹路再将剩下细砂糖和柠檬汁加入！ 继续搅打

8. 第8步.

   打至尾部有小弯勾（湿性发泡和干性发泡之间）即可！

9. 第9步.

   将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中！

10. 第10步.

    底部翻拌的方式翻拌均匀！

11. 第11步.

    翻拌好的状态！

12. 第12步.

    装入裱花袋，挤上圆形面糊（大概2.5cm大小）

13. 第13步.

    手指蘸少许水将面糊顶部的小突起抹平！筛上糖粉！

14. 第14步.

    烤箱170度预热好后，放入烤箱烤12-15分钟！ 注意上色！颜色微黄的时候注意加盖锡纸！ 这样颜色烤出来才漂亮！

15. 第15步.

    出炉晾凉！

16. 第16步.

    再来做夹馅！将软化好的黄油搅打成乳霜状！

17. 第17步.

    加入糖粉和朗姆酒搅打均匀.

18. 第18步.

    装入裱花袋，再饼胚上挤上一圈！

19. 第19步.

    一片片盖上就大功告成了！

20. 第20步.

    一口一个超好吃！