四季豆吸附葱油的香气，因此尝起来没有豆荚生味，反而增添入口的滑顺感。中卷搭配百搭香草，除了香草的清香外，还多了一味鲜甜。
中卷洗净切条，四季豆洗净去头尾。
辣椒切片，青葱切段。
起一锅水煮滚，放入中卷汆烫捞起备用。
炒锅热锅，倒入葱风味油，小火慢炒辣椒片、虾米、葱段。
加入玫瑰盐、乌醋、糖、酱油膏及水。
加入中卷、四季豆、百搭香草拌炒均匀，起锅前以米酒呛锅即完成。
处理中卷时，肚子里的黏液较难清理干净，只要用水冲洗干净即可。
