最初听到这个名字的时候以为是蜂蜜泡柠檬，后来才知道是用冰糖熬制而成。冰糖被熬成浓浓的胶状，柠檬也将汁水尽数融入其中，最后二者都染成晶莹剔透的琥珀色。有人说这柠檬蜜润燥，有人说这柠檬蜜止咳，这些功用倒没有太多体会，只是那甜蜜中夹着微酸微苦的味道，实在让人能连灌三大杯。这次用的是电饭锅版的做法，真的简单到不行～
将柠檬切片去籽，正常厚度即可，不用太薄，手残星人本来也没什么好刀工。
冰糖用的黄冰糖，超市里很容易买到，其他品种比如单晶多晶也可以。柠檬和冰糖的比例在1:1.5 - 1:3之间，不必过于精准，主要看心情，还有容器大小。
把处理好的柠檬片和冰糖都放到电饭锅里，不需要加水，柠檬本身就有水分。经过电饭锅加热后，冰糖会融化，柠檬里的水分也会析出来。然后用炖品或熬粥功能炖两个小时，然后再保温6-8个小时。我通常都是前一晚上开始炖，第二天清早就可以收成品了。
提前将密封罐洗净，用开水烫过后充分晾干。现在可以将粘稠的柠檬蜜装进罐子里，保存着慢慢享用啦！