巧克力排包

巧克力排包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶倒入面包机桶内，对角线一头放糖，另一头放少许盐。如果用玉米油，在这时候加入桶中，如果用黄油，先不加。

2. 第2步.

   面粉，可可粉，奶粉一起过筛到面包机桶里。挖一个小坑放酵母，量的话看气温酌情增减。

3. 第3步.

   面包机揉面程序揉成光滑面团后再加黄油。揉面揉到成膜，成品组织主要看膜的状态。如果觉得面包机力道不足拿出来手揉。揉好后第一次发酵，50分钟左右。

4. 第4步.

   取出面团排气，醒15分钟。我的面团400克左右，切8份，每份揉成椭圆柱，擀成面皮，卷起来，放在模具里。

5. 第5步.

   二次发酵40分钟。

6. 第6步.

   上下火200度烤了25分钟，因为有可可颜色本身就比较深，我中间十几分就盖了锡纸，怕上色过深。