特调煎牛肉(好吃到没朋友)

特调煎牛肉(好吃到没朋友)的做法步骤

1. 第1步.

   将买来的牛肉洗净，沥干水分，也可用厨房用纸吸干牛肉中的水分，切记牛肉不要过湿，否则影响煎的效果。将牛肉切成牛排大小，用松肉的锤子敲打牛肉。这样可以让肉松弛，做出来的口感更好。如果没有松肉的锤子，可以拿刀背敲打牛肉。

2. 第2步.

   将敲打好的牛肉均匀的撒上盐跟黑胡椒，用量就是大家平时炒菜的量。喜黑胡椒味道的朋友可以多加一点，撒均匀就好。

3. 第3步.

   将撒好盐跟胡椒粉的牛肉用保鲜膜包好，腌制15分钟(用保鲜膜可以更好的锁住胡椒的味道)

4. 第4步.

   将洋葱洗净去皮，将少半个洋葱切成丝，放一边。

5. 第5步.

   倒橄榄油，油不用太多，调到中火。

6. 第6步.

   将腌制好的牛肉放入煎锅中(别等油冒烟了再煎肉，那样肉沾锅，表皮焦了，里面还全是血)，温油下锅，慢慢煎制。

7. 第7步.

   将切好的洋葱丝放入肉的外圈，不用管它。肉大概煎2到3分钟左右，翻面。如图，这种效果，血会慢慢渗出来。

8. 第8步.

   翻面煎2到3分钟后，关火。锅内的洋葱不用管。将肉放在案板上，切成条状。肉煎的时间不能太长，煎老了就不好吃了。肉里面是生的没关系，因为一会还要回锅。

9. 第9步.

   黄油一小块

10. 第10步.

    如图，就这么一小块黄油就够用，太多热量高。

11. 第11步.

    中火起锅，将黄油融化的同时倒入酱油，将酱油、黄油，洋葱融合。

12. 第12步.

    酱油、黄油、洋葱融合后马上倒入切好的牛肉(这个动作要快一点，不然酱汁烧干锅了)

13. 第13步.

    翻边两下，出锅(喜欢吃嫩一点的朋友炒两下就出锅，喜欢吃熟一点的朋友多炒一会，不过我个人认为炒老了口感不好)

14. 第14步.

    装盘后撒上一点香菜装饰一下。