花生杏仁酱面包

花生杏仁酱面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克

2. 第2步.

   中种面团料全部混合

3. 第3步.

   搅拌成团

4. 第4步.

   基础发酵90分钟

5. 第5步.

   主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克

6. 第6步.

   将主面团料与中种面团混合

7. 第7步.

   搅拌至略光滑

8. 第8步.

   加入花生酱

9. 第9步.

   继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜

10. 第10步.

    再次发酵50分钟

11. 第11步.

    排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

12. 第12步.

    擀成约30厘米的长方形

13. 第13步.

    卷成圆柱，轻轻压平

14. 第14步.

    顺长切成两条

15. 第15步.

    编成麻花状

16. 第16步.

    放入烤盘，最后发酵30分钟

17. 第17步.

    表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉 20克

18. 第18步.

    将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀

19. 第19步.

    加入杏仁粉

20. 第20步.

    拌匀

21. 第21步.

    刷在发酵好的面团表面

22. 第22步.

    放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟

23. 第23步.

    表面金黄，出炉