香辣大鱼头

香辣大鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   食材全部拍一下，豆瓣酱忘了拍。

2. 第2步.

   重点来了，倒入色拉油，在加一点菜油，、菜油是色拉油的三分之一的量【菜油去腥，但是全菜油会盖掉其他食材的味道】，就这样混一起，煎

3. 第3步.

   倒入除青椒和小葱意外的配菜，包括豆瓣酱

4. 第4步.

   有蒜香后、倒入料酒，白酒，翻一下

5. 第5步.

   加水【水量可自己把握，我一般將近魚頭三分之二】，煮一会，倒入味极鲜，蚝油，糖，盐，鸡精

6. 第6步.

   最后倒入青椒和小葱，小火煮下，不要太久，青椒会黄，就不好看了【水蒸气太大，拍照很艰难】

7. 第7步.

   出锅，撒上香菜