
这一款黑森林裸蛋糕,有奶油的甜、樱桃酱的微酸、巧克力的苦,富有层次感的味道在你的嘴巴里跳跃
| #面糊部分 | 75克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 色拉油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 蛋黄 | 100克 |
| 水 | 75克 |
| #蛋白部分 | |
| 蛋白 | 180克 |
| 砂糖 | 85克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| #其他部分 | |
| 草莓 | 若干 |
| 樱桃果酱 | 若干 |
| 防潮糖粉 | 若干 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |

倒入色拉油,黑巧克力,隔水加热溶解

再倒入水和糖搅拌均匀

加入过筛的可可粉,低筋面粉拌匀

分离蛋白蛋黄,倒入蛋黄液

将蛋清搅拌到起泡,加入糖和柠檬汁,并打发成奶油

将打发好的奶油倒入到之前做好的巧克力酱内搅拌均匀

入模(震一下,去气泡)

放入烤箱烘烤30分钟,温度为130℃

接下来做奶油部分,在淡奶油中加入细砂糖一起打发

将出炉的蛋糕切成三份,铺一片蛋糕片后抹上奶油

抹上樱桃果酱(记得摆好看点哦= ̄ω ̄=)

如此重复做好三层(记得轻轻压一压哦)

铺满巧克力碎,摆上草莓,洒上防潮糖粉

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1.微波炉记得先预热五分钟
2.入炉前记得先把蛋糕面糊震一下
去去气泡哦~