辣椒油跟葱蒜油带出的呛辣与椰浆融合，降低辣感增加了香气再加入葱蒜风味油一同烩炒把螃蟹鲜甜口感与蟹黄突显，层次丰富，欲罢不能。
螃蟹洗净将壳与肉分离，肉切成四块，姜切碎末备用。
姜末及蒜风味油放入炒锅，加入调味料炒匀，再加入螃蟹烩煮至熟。
再加入蛋液拌匀即可盛盘。
洒上葱花装饰即可。
蟹壳也可以一同烩炒喔，可增添香气。
