冬至――落水包

冬至――落水包的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：生猪肉剁碎，鸭蛋煎好剁碎，鱼块煎熟剔骨剁碎，葱蒜洗净晾干水分剁碎（必须晾干），以上材料剁碎后分开放置

2. 第2步.

   炒馅：热油下锅，先炒熟猪肉，再放鸡蛋鱼肉炒均匀，然后放葱蒜炒断生，放盐酱油耗油等调味。注意不要把葱蒜炒熟过头了

3. 第3步.

   和面：和面是个重头戏，先用温开水和两个直径七八厘米的面饼放进开水煮熟，把煮熟的面饼丢进米粉里（这样面团不容易干裂），然后根据面的干湿加温开水和，直至表面光滑成团、不开裂。注意预留干粉防粘手。

4. 第4步.

   如果你能做到这一步，说明你已经成功了2/3，接下来就是包了。揪一团面团，搓圆。

5. 第5步.

   在面团中间压一个窝，然后两个拇指放在面团中间，八个手指放在外面，一边转圈一边捏薄，不要捏太薄，皮会破，皮太厚不好吃。注意边缘留厚一点。

6. 第6步.

   放馅料

7. 第7步.

   捏合中间

8. 第8步.

   两边

9. 第9步.

   成品图，做好之后可以水煮，也可以过张生菜叶蒸，也可以生煎