自制沙琪玛

自制沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和泡打粉混合均匀后放入鸡蛋和水，揉成柔软的面团口感才更绵软

2. 第2步.

   将面团放着玉米淀粉上醒发15分钟（因为面团很粘，所以用玉米淀粉防粘手）

3. 第3步.

   将醒好的面团擀成约0.5厘米厚的面片

4. 第4步.

   面片上粘玉米淀粉缠绕在擀面杖上

5. 第5步.

   用刀在面上划一条线，要划到最里面一层的面片

6. 第6步.

   大面片变成了若干小面片

7. 第7步.

   将这些小面片切成约0.3厘米的长条

8. 第8步.

   用玉米淀粉防止这些小面条粘连

9. 第9步.

   锅中放花生油适量，大火加热至150度左右

10. 第10步.

    放一个小面团进去，如果很快上浮，证明油温可以了

11. 第11步.

    用漏勺将多余的玉米淀粉筛掉，将切好的面条放入油中

12. 第12步.

    用漏勺多翻几次，直到面条炸成金黄色

13. 第13步.

    炸好的面条会自然上浮

14. 第14步.

    将炸好的面条盛出来备用

15. 第15步.

    将糖浆，砂糖，水放入锅中，大火烧开之后再转中火搅拌均匀，感觉糖有点黏性了，能稍微拉线了就可以了

16. 第16步.

    将面条，芝麻，果干分别放入糖中搅拌均匀

17. 第17步.

    放着容器中铺好，趁热定型，压实

18. 第18步.

    我做的很粗旷，就连定型都像个砖头

19. 第19步.

    放凉了之后切成小块慢慢享用