自制醉蟹

自制醉蟹的做法步骤

1. 第1步.

   把蟹洗净放入冷水中养半个小时。

2. 第2步.

   烧一大锅开水凉透。

3. 第3步.

   将浸在冷水里的蟹沥干生水放入凉透后的开水里，再养半个小时左右。

4. 第4步.

   先将生抽，八角，桂皮，味精，冰糖烧开。晾一会放入黄酒，醋，花椒，小米椒，生姜。

5. 第5步.

   将凉开水里的蟹沥干后放入锅内，把高度白酒浸没蟹，盖上盖子，这一步很重要，直接把蟹醉死了，直到蟹都不动了，大约需要15到20分钟。好像把蟹消毒了一下。

6. 第6步.

   高度白酒倒入蟹里浸没蟹。

7. 第7步.

   用盖按住，蟹在酒里挣扎，一会儿就都不动了。

8. 第8步.

   按住了，蟹在挣扎。

9. 第9步.

   蟹放入烧好的料理浸没，大约一周后开吃。

10. 第10步.

    5L装的二锅头，放了大约2/3。

11. 第11步.

    花椒，小米椒。

12. 第12步.

    冰糖大约70克。

13. 第13步.

    花椒的量。

14. 第14步.

    白酒浸活蟹，手按住盖。

15. 第15步.

    烧好的料

16. 第16步.

    无比鲜美。