酸菜豆腐鱼

酸菜豆腐鱼的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐鱼洗净切块，沥干水分

2. 第2步.

   蒜苗切段

3. 第3步.

   酸菜（我用的是汕头咸菜罐装的）切薄片浸水20分钟（要节省时间的话可以用手挤几遍，试到淡淡的味道就可以了）

4. 第4步.

   冷锅下油，6成热左右放鱼，双面煎熟（沥干水分煎出来的鱼才不会烂）

5. 第5步.

   煎熟后鱼往锅边推，放入蒜苗，酸菜翻炒十秒

6. 第6步.

   加入适量水，没过鱼，放小半勺盐（不用多，因为咸菜本身有咸味）盖上盖子滚半分钟（30秒）

7. 第7步.

   半分钟后揭盖，装盘就好了

8. 第8步.

   装盘