五花肉洗洗干净
切成手指头大小的肉块，我是想吃有肉粒感觉的酱，所以切的比较大，切的小一点也好吃。
炒肉丁，先把比较肥的放进去。不粘锅里不要放油，火一定要小。等肥肉炼出油来，把剩下的肉丁放进去，这个过程一定要有耐心哦，把肥肉炼出油来，瘦肉炸酥，做出来的酱才好吃。
小火十五分钟后，锅里差不多就有很多油了，放入白糖，搅拌均匀。把三种酱都放进去。
这张图就看出来了，锅里的油已经很多了。差不多能把肉粒淹没了。
炒好的肉酱，全部都是肉肉，酱只是配角。
辣酱和西瓜酱是这两种，我大郓城的西瓜酱。黄豆酱就是yes 黄豆酱。为什么要用那么多种类呢，因为这两瓶酱都快吃完了，我要清瓶啊。其实普通的黄豆酱就够用了。
做好的酱可以配馒头，也可以拌面。其实我是打算做米线来着，可是现在光配馒头吃一瓶了。