入冬了，吃些辣的很爽，本食谱出自于新东方烹饪学校，厨友们放心制作，味道与饭店媲美
1.主料改刀成片先码味后上浆，备注中餐里面的码味就是料酒，盐，放蛋清搅匀，抓点淀粉搅匀静置10分钟，油温三成热时将主料里脊肉片滑油后备用。
2.锅上火加油，葱姜炝锅放干辣椒炒香，放入油菜或者豆芽任意你喜欢的青菜，煸炒至八分熟，倒入容器
3.将豆瓣酱放底油炒香，倒入主料翻炒加水调味放盐，味精，白糖，开锅后淋湿淀粉，倒入油菜上，撒蒜末，浇热油，油里放麻椒，干辣椒，最后撒白芝麻
豆瓣酱咸的，盐不要多放
