东北名菜少油版——地三鲜（空气炸锅版）

东北名菜少油版——地三鲜（空气炸锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   材料备好。

2. 第2步.

   土豆洗净去皮，切成滚刀块放入水中，防止变色。

3. 第3步.

   茄子洗净表皮，切成滚刀块放入水中，防止变色

4. 第4步.

   青红椒去籽切成大块，朝天椒切斜圈，蒜剁碎，将1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁，生粉加入1汤匙清水调成水淀粉，做为勾芡待用。

5. 第5步.

   将土豆块和茄子块捞出，用厨房纸擦干水分，再将土豆块、茄子块和青红椒块分别放入保鲜袋中。

6. 第6步.

   分别撒入少许盐和淋入少许玉米油，捏紧保鲜袋口，大力摇匀后静置5-10分钟。

7. 第7步.

   这时我们先预热空气炸锅，调至〃自主〃功能，温度190度，预热5分钟。

8. 第8步.

   预热完毕，将土豆块放入炸篮里。盖上盖子，调至〃自主〃功能，温度190度，打开热风和搅拌功能，时间10-20分钟。

9. 第9步.

   将土豆块炸至金黄软熟，土豆一定要炸透才行，中间不能夹生，时间不够可以延长时间。

10. 第10步.

    再把茄子放入，时间10-15分钟，如果想茄子水分流失少一些，可以在表面刷一层油，或是用锡纸包住炸。

11. 第11步.

    炸完茄子块后，放入青红椒块，时间8分钟，青红椒有点软即可。

12. 第12步.

    炸好后的食物要摊开放凉，这样食物口感不容易变软。

13. 第13步.

    再次启动炸锅，炸锅里倒入少许油，然后把蒜粒和朝天椒圈爆香。

14. 第14步.

    放入炸好的三种食材，倒入调味汁。

15. 第15步.

    翻炒入味后，淋入水淀粉勾芡。

16. 第16步.

    翻炒均匀后，少油版的地三鲜就做好啦。