红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理干净，姜/葱/蒜 切好

2. 第2步.

   热油，煎鱼，两面煎黄。（煎鱼技巧：鱼一旦下锅，就不要再动它，匀火煎，煎黄后不要立即翻面，关火待锅冷后再翻，这样不粘锅，不脱皮，不烂）

3. 第3步.

   鱼放旁边，姜葱蒜爆香

4. 第4步.

   再把鱼放回锅底中间

5. 第5步.

   一碗调料汁：糖+盐+鸡精+醋+烧酒+酱油+清水，搅一起

6. 第6步.

   调料汁倒进去，大火烧开后盖锅盖，小火慢炖。中途翻一次面，使入味更均匀

7. 第7步.

   焖至剩下一点汤汁时，撒葱花或香菜，就可出锅了