【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕

【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法
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【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法说明

【Apfelkuchen in litauischen Art 】

Vielen Dank für das Rezept von renkleov 😊

【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的食材和调料

新鲜苹果1kg
#混合粉配料
粗粒小麦100g
面粉200g
小苏打/泡打粉2 茶匙(8g)
香草8g
3大匙(45g)
肉桂粉1茶匙(4g)
#混合黄油配料
奶油200ml
黄油125g
2大匙(30g)

【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第1步

    苹果去皮、去核、切小块

  2. 第2步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第2步

    #混合粉配料#中所有原料放入盆中,混合均匀

  3. 第3步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第3步

    #混合黄油配料#所有原料放入小锅中,小火加热至黄油全部融化,糖彻底溶解(全程小火,不必煮开哦) 自然放凉

  4. 第4步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第4步

    取蛋糕模具(最好是活底卡扣的,易于脱模) 将【2】中的混合粉与切好的苹果块交替摆入模具中,一层混合粉一层苹果 注意:一定要保证最底层和最上面一层是混合粉!

  5. 第5步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第5步

    均匀浇上冷却的混合黄油,使所有干粉都浸湿

  6. 第6步.

    烤箱预热 温度:180°C 时间:1小时

  7. 第7步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第7步

    脱模,切块 小心烫哟

  8. 第8步.【德式烘焙】立陶宛风味苹果蛋糕的做法步骤 第8步

    开动啦!

小贴士

1、苹果最好选用富士等水分大,酸甜味的品种,味道会更有层次感!
2、步骤【4】中混合粉和苹果块一定要一层层交替摆放,而且最上面和最下面都要是面粉,这样成品会扎实均匀,没有空隙。
3、香草精糖粉是德国超市常见的烘焙原料,主要用于改善口感,去掉蛋奶的腥味,所以没有的话也可以省略,或者在【步骤3】最后滴入几滴香草精。
4、欢迎大家一起交流😊

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