铜钱饺子

铜钱饺子的做法步骤

1. 第1步.

   红心火龙果汁:红心火龙果果肉36g 红心火龙果去皮放案板上切成小块～ 装入料理盒内～ 搅打混合成红心火龙果汁～ 装碗备用(不喜欢黑籽的可过筛)～

2. 第2步.

   胡萝卜汁:熟胡萝卜24g+清水12g=胡萝卜汁36g 将胡萝卜洗净放案板上切成小块～ 放在盘中隔水蒸煮(大概20分钟)～ 放入料理盒内倒入清水～ 搅打混合成胡萝卜泥汁～

3. 第3步.

   紫甘蓝汁:紫甘蓝12g+清水24g=紫甘蓝汁36g ★★ (“紫甘蓝柠檬汁”原基础用的是紫甘蓝汁+柠檬汁，所以操作紫甘蓝汁时一起做了，就是紫甘蓝24g+清水48g=紫甘蓝汁72g平分装两个碗内) 紫甘蓝洗净放案板上切成小块～ 放入料理盒内倒入清水～ 搅打混合成细腻的紫甘蓝汁～ 装碗备用～

4. 第4步.

   紫甘蓝柠檬汁(白醋):紫甘蓝汁36g+柠檬汁(白醋)几滴=紫甘蓝柠檬汁36g 将榨好的紫甘蓝汁装碗内(方法步骤同上)，倒入几滴柠檬汁(白醋)，颜色立马开始变化，搅拌均匀成紫甘蓝柠檬汁～

5. 第5步.

   和成面团～ 面粉倒入盆中，一点点加入蔬果汁搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

6. 第6步.

   准备馅料～ 韭菜洗净切末装盆(可倒少许油拌匀防止韭菜出水)，将鸡蛋炒成小块盛出晾凉，肉末炒至发白盛出晾凉，待鸡蛋肉末晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香，植物油拌匀即可～

7. 第7步.

   将和好的面团揉成长条状～ 切成均匀相等的小段～ 案板上撒些面粉擀成中厚边薄的饼皮～ 饼皮放上馅料开始包饺子～

8. 第8步.

   将四中颜色的将饺子对折边缘粘合，捏紧实～

9. 第9步.

   一个挨着一个叠落一起(如图)～

10. 第10步.

    上下叠落的饺子皮边缘对齐，如图一样捏紧实～

11. 第11步.

    一圈依次捏好～

12. 第12步.

    从边缘一角开始打褶子(稍微涂些水褶子更粘合)～

13. 第13步.

    一个挨着一个，顺着打花边褶子～

14. 第14步.

    依次捏好整圈褶子，形成花边～

15. 第15步.

    铜钱饺子就做好啦～

16. 第16步.

    饺子蒸煮都可以(一定要捏紧实，以免蒸煮时花边没捏紧，边开露馅了)～ 蒸饺: 将饺子摆在铺有屉布的蒸屉上隔水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中小火蒸12分钟即可，蒸好拿出装盘～ 煮饺: 锅内倒适量清水，待水开放入饺子，不时用勺子推动，以免粘锅，中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮起来饺子就煮好了，捞出装盘～

17. 第17步.

    彩色蔬果汁大集合～ 榨汁具体详细步骤看我菜谱"彩色饺子"。

18. 第18步.

    彩色面团大集合～