小时候最爱妈妈的菜之一，现在在外地工作，会时常想念，但是餐馆真的没这个味道啊，所以动手自己做。过程真的很简单，还超级下饭。
准备好食材，主料：茄子🍆芹菜、大葱、肉末（五花肉）豆瓣酱，再来点姜蒜，芹菜大葱和肉末可以1:1:1，爱吃肉的也可以多放肉，但建议多放芹菜哦。因为有豆瓣酱，所以蚝油、豆油（豆瓣酱和肉末会有油）都可以不放的。
食材切碎，不用像饺子陷一样碎的。放入少许盐和十三香调味。
忘拍茄子切完的了……一颗茄子切三刀差不多，然后把陷满满填入😄，放入锅中，加入开水，与茄子同高，加入豆瓣酱（多少看个人口味了，不过这道菜要炖入味更好吃，所以酱我放的会略微多一些）大火炖。
哈哈，炖了20多分钟，茄子很入味。 开吃。