青菜虾仁蒸蛋是老少咸宜，所以在制作的时候，可以做一大碗，全家人都可以吃。只是考虑到宝宝会吃，所以蛋液中没有额外给盐，单独淋上一点酱油来提味。
这款食谱最大的优点就是青菜和蛋液完全融合了，所以不用担心宝宝会不爱吃青菜，再加上虾仁可以补钙补锌，绝对是宝宝辅食不可以错过的一道菜喔！
准备好食材。
将青菜切成沫。宝宝越小切得越碎。
去虾头虾线，然后留虾仁。如果给小宝宝吃请剁碎。
将虾仁撒上淀粉，搅拌均匀。
将鸡蛋打入菜沫中。可以打2-3枚。
大家一定要搅拌均匀，鸡蛋打散，这样蛋白才不会沉淀。
3个鸡蛋加入350ml的水，2个鸡蛋大概225ml的水。
将鸡蛋液附上一层保鲜膜【可加热】，锁住水分，以免蒸发。
煮一锅开水，一定要烧开啊。
将鸡蛋羹蒸8分钟后，揭盖放入虾仁。
再蒸4分钟后，加入蒸鱼豉油或者宝宝酱油都可以。也就是总共时长是12分钟。
在起锅后，浇上一点点热油提色增香。蒸蛋时间长短根据每家火的大小有所不同，可以略长1、2分钟，大家可以拿勺子试试看蛋的凝固状态分辨。