杏鲍菇炒牛肉，配一碗米饭刚刚好

杏鲍菇炒牛肉，配一碗米饭刚刚好的做法步骤

1. 第1步.

   把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末

2. 第2步.

   热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3. 第3步.

   再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分（大约2分钟）

4. 第4步.

   加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可