泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包

泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法
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泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法说明

一下是复制百度来的“PANI POPO,来自于南太平洋岛的SAMOA。 PANI就是“BUNS”小圆面包,POPO是椰子。 ”
原方用的是牛奶和奶粉,我觉得直接用淡奶比较省事,反正也是浓缩奶,奶味够了~
加拿大的面粉比较吸水,原方的75g牛奶+10g奶粉我加到了95g的淡奶,面团的湿度刚刚好,请根据面粉的湿率自行调整

泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的食材和调料

#面团
淡奶95g
蛋黄1个
25g
面粉150g
酵母2g
黄油15g
#淋酱
椰浆120ml
1g
米粉1勺

泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤

  1. 第1步.泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤 第1步

    面团除黄油之外的材料,按照图中的顺序倒入面包桶中,揉至光滑。如果是手揉,注意不要让盐和糖碰到酵母。另外这种快速酵母,并不需要先泡水。

  2. 第2步.泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤 第2步

    加黄油揉至手套膜

  3. 第3步.泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤 第3步

    发酵一小时

  4. 第4步.泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤 第4步

    分成八分,整圆,二次发酵55分钟

  5. 第5步.泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤 第5步

    淋酱的材料混合后淋在发酵好的面团上

  6. 第6步.泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法步骤 第6步

    160°烤17分钟

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