草莓塔

草莓塔的做法步骤

1. 第1步.

   把放置室温软化的黄油倒入盆里，加入全部糖粉，用刮刀像要拌入空气的手法搅拌均匀（无需电动打蛋器）

2. 第2步.

   鸡蛋打散，分数次（3-5次）加入步骤1，每次加入之后必须刮刀拌匀

3. 第3步.

   蛋液搅拌均匀后，加入杏仁粉和低筋面粉，刮刀搅拌残余少许粉末，倒在硅胶垫上揉成团（此时无干粉了），保鲜膜包住，冷藏松弛一晚

4. 第4步.

   硅胶垫上撒上手粉防粘，用擀面杖把面团擀成比塔模尺寸大6cm的圆形薄片（我做的6寸擀开为21cm），放入模具并用叉子戳洞，冷藏松弛1小时以上

5. 第5步.

   -制作杏仁奶油馅-

6. 第6步.

   同样把放置室温软化的黄油倒入盆里，加入全部细砂糖，但用刮刀用不会拌入空气的手法搅拌均匀

7. 第7步.

   塔皮剩余蛋液分3-5次加入，每次加入都要全部吸收在进行第二次（如果蛋液无法吸收，可以用电动打蛋器适当打发）

8. 第8步.

   加入杏仁粉低筋面粉到无干粉状态就完成啦

9. 第9步.

   杏仁奶油馅注入塔模内8分满，刮刀尽量抹平（不用担心不平烘烤时会自动平坦）160度，25-30分钟，直到上色为金黄色就ok。放凉冷却后脱模