1.锅烧热放油。 2.放入郫县豆瓣酱、生抽、蚝油,轻微翻炒出香味。 3.放入切好块的嫩豆腐,翻炒片刻。 4.出锅时撒入葱花即可。
在第二步的时候,如有高汤或是鱼汤可加入郫县豆瓣酱一起翻炒,防止粘锅,小火煮入味。