迷你肉松小贝

迷你肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   倒入牛奶

2. 第2步.

   倒入油

3. 第3步.

   用蛋抽拌匀

4. 第4步.

   无油水分离，乳白色就行

5. 第5步.

   放入低筋面粉搅拌均匀

6. 第6步.

   放入蛋黄

7. 第7步.

   用蛋抽Z型手法拌匀，蛋白糊细腻均匀

8. 第8步.

   蛋白放入急冻，有一层薄冰就好。

9. 第9步.

   打到鱼眼泡时放三分一糖

10. 第10步.

    打到有纹路最放第二次

11. 第11步.

    感觉到有点阻力时放最后一次糖

12. 第12步.

    打出长软勾，停止

13. 第13步.

    取出三份一蛋白，放入蛋黄糊中

14. 第14步.

    翻拌均匀

15. 第15步.

    蛋黄糊倒入蛋白糊中

16. 第16步.

    翻拌均匀

17. 第17步.

    将面糊装入裱花袋。

18. 第18步.

    剪出小口，挤出九个小圆。如果是大人喜欢吃大个的，一盘挤三个。这个份量能挤出二盘。

19. 第19步.

    预热160度，中层，上下火160度，20分钟。

20. 第20步.

    凉后用锯齿刀，切成两半

21. 第21步.

    涂上低糖卡士达酱。也可以换成沙拉酱

22. 第22步.

    并在一起，粘住

23. 第23步.

    全身涂上沙拉酱

24. 第24步.

    在肉松丝上滚一圈

25. 第25步.

    迷你款肉松小贝完成了

26. 第26步.

    好足料的肉松