白吐司

白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序

2. 第2步.

   和面成团后加上黄油、盐继续和面。

3. 第3步.

   揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。

4. 第4步.

   把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。

5. 第5步.

   用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。

6. 第6步.

   称重后等分为3份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉

8. 第8步.

   翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

9. 第9步.

   用擀面杖稍稍擀长

10. 第10步.

    自上而下卷起

11. 第11步.

    放入吐司盒

12. 第12步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

13. 第13步.

    入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤30分钟出炉

14. 第14步.

    出炉后震一下脱模冷却即可

15. 第15步.

    切片放好，明天就可以做自己喜欢的三明治