糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）

糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白（沾有蛋黄也没有关系）打散就行了，不需要打发。

2. 第2步.

   将低粉、椰蓉、砂糖混合，拌匀。

3. 第3步.

   将打散的蛋液加入粉类混合物中，用刮刀拌匀。

4. 第4步.

   拌匀的面糊成团没有干粉就行。

5. 第5步.

   取面团搓圆成直径2.5cm左右的球球。一定要大小均一，否则焙烤时受热会上色不均匀。

6. 第6步.

   均匀的码在烤盘上。

7. 第7步.

   用上下火150度，烤25-40分钟左右，椰球上色浅浅黄色即可。

8. 第8步.

   这一盘我烤了40分钟，表皮是会脆的，中间是湿润糯糯的。