蓝莓芝士派

蓝莓芝士派的做法步骤

1. 第1步.

   称料

2. 第2步.

   黄油软化加糖粉打发（我是直接上手的，习惯了）

3. 第3步.

   分次加入蛋液搅拌均匀

4. 第4步.

   将低粉过筛，然后拌匀成团。用保鲜膜包住然后松弛10-15分钟

5. 第5步.

   称馅的料。酒的话是用来调味的，朗姆酒啊白兰地君度酒都可以用。糖的话家里暂时没绵糖我用的幼砂糖代替了。

6. 第6步.

   奶油奶酪软化搅至细腻无颗粒，然后加入绵糖，搅匀。

7. 第7步.

   分次加入蛋液搅匀。每次必须充分混合，不能油水分离。

8. 第8步.

   加入淡奶油，稍微搅一下。混合均匀即可。

9. 第9步.

   加入玉米淀粉，同样拌匀即可。

10. 第10步.

    加入白兰地和柠檬汁，拌匀即可

11. 第11步.

    觉得有颗粒可以过次筛。然后静置。准备擀派皮。

12. 第12步.

    将面团擀至比模具大一点。然后模具倒扣。

13. 第13步.

    然后两只手一起把派皮和模具翻过来。将派皮按到模具中，往下按好之后再掀保鲜膜。将派皮捏均匀，侧边不能太薄了。将多余的派皮削掉。

14. 第14步.

    将芝士糊倒入模具中，震出大气泡。然后将蓝莓果酱装入裱花袋中，挤出花纹。

15. 第15步.

    入烤箱烘烤。上火150下火170，45分钟。

16. 第16步.

    太阳花花纹的画法 也可以自己随意画来着

17. 第17步.

    我在芝士糊与派皮之间加了层蓝莓酱 可以加也可以不加 也可以加在芝士糊中间 。当然，也可以用蛋挞模做小号的酥皮芝士挞。派的话放凉了再切芝士糊就结实了，不然很湿润的。