排骨扁豆焖卷子

排骨扁豆焖卷子的做法步骤

1. 第1步.

   面团和好，饺子面软硬程度就行，醒一个小时

2. 第2步.

   排骨焯水备用

3. 第3步.

   扁豆洗净备用

4. 第4步.

   热油，葱姜蒜大料香叶，爆香

5. 第5步.

   下入排骨翻炒，放入料酒

6. 第6步.

   放入生抽，老抽，翻炒均匀

7. 第7步.

   倒入开水，水比平时炖排骨的水量多一些，没过排骨，放黄酱，酱豆腐乳，小火焖煮一个小时

8. 第8步.

   一个小时后，加入扁豆，焖煮十分钟

9. 第9步.

   扁豆下锅了，就开始做卷子，把面团分成小剂子，比饺子的大一点，擀成长条形，中间划开，两片叠在一起，然后面的一头从中间的口反转两三次，做成麻花样

10. 第10步.

    卷子全部做好后，下入锅中

11. 第11步.

    盖盖焖煮至卷子成熟，大概十五分钟