橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿

橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鲍鱼去壳，去掉不食用的内脏，清洗干净。

3. 第3步.

   猪蹄冷水入锅，慢慢逼出血水。水开后再用干净的热水冲洗干净。

4. 第4步.

   煮一锅热水，水开后放入猪蹄。再放入1片香叶、1块桂皮、2个八角、2个小米椒、4片姜片、1瓣大蒜和适量料酒炖煮1个小时以上。

5. 第5步.

   等到猪蹄有点变软后，再放1块冰糖，倒入生抽和少量老抽。加入一旁的鲍鱼，继续中火炖煮1小时以上。 » 如果中途水有点烧干了，记得加热水，不要加冷水哦。不然肉质收紧，不易煮烂。

6. 第6步.

   这道猪蹄的哈吃秘籍就是慢慢炖。炖到软糯，用筷子轻松就可以戳开的程度就可以啦。他一般会炖上3小时。

7. 第7步.

   把炖好的鲍鱼和猪蹄装盘，最后再挤上橙汁，酸酸的果香还可以解腻哟~