一直很喜欢吃意大利面、通心粉、包括千层面。之前做过一次肉酱千层面，味道很美味😋😋千层面虽然好吃，但煮肉酱、煮面、熬白酱、铺千层面、刷肉酱……这些步骤加起来，实在有点繁琐，导致我只做过一次肉酱千层面，就因为懒癌发作，放弃治疗了。千层面干面买了500克只用了一次，剩下的也不能浪费不是，就开始琢磨有啥简单菜谱，可以把它消耗掉。想起平时吃的红油面皮，扯面对于南方人来说难度太高了，正好千层面的口感比较有韧劲，做面皮也不容易坨，用来做红油面皮，简直是天作之合嘛！
准备好个人食用量的千层面干面，红油面皮的调味料(这次用的是现成的调味料，也可以自制)，配料自选。
水里加盐煮开，把干面放入开水中，按照一般煮意面的方法煮。
把调味料放入碗里，搅拌均匀，备用。
在千层面煮至七八分熟的时候，用筷子把整块的面片分成窄的面皮。
把面皮倒入调味料中，搅拌均匀，加上自己喜欢的配料(也可以不加)即可。
煮面不能煮到全熟再分，在筷子分面皮的过程中，面皮还在加热熟化，所以煮到七八分熟就足够了。