制作阿胶糕

制作阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   250克阿胶+250克黄酒事先放入锅中浸泡2-3天。阿胶可先捣碎再浸泡，此次制作没有捣碎哦。

2. 第2步.

   核桃事先熟制：微波高火3分钟后放凉，备用

3. 第3步.

   桂圆肉干用热水浸泡2小时后 控去水分 ，备用

4. 第4步.

   芝麻炒熟后打成粉，备用

5. 第5步.

   冰糖建议事先弄成小颗粒，或选用单晶冰糖，备用

6. 第6步.

   先准备好最后需要装熬制阿胶的容器，垫上硅油纸（硅油纸防粘），备用

7. 第7步.

   所有食材准备好后，开始煮阿胶，锅中加入80-100克热水，小火开煮（注意 小火熬制 不可大火哦）用筷子不停的搅拌。

8. 第8步.

   待锅中阿胶溶解得差不多了 倒入冰糖搅拌溶解

9. 第9步.

   待冰糖溶解后，倒入核桃与桂圆肉（可同时加入红枣 枸杞）小火熬制 ，不停的搅拌，此熬煮过程大约需要15-20分钟左右，。

10. 第10步.

    待汤汁出现粘稠感 有拉丝状时，迅速倒入芝麻粉，快速搅拌均匀后出锅

11. 第11步.

    快速出锅后，压平，待完全凉透，切片。

12. 第12步.

    准备切块

13. 第13步.

    完成