排骨冷水下锅煮开，水开后捞出排骨沥干备用。
将焯过水的排骨重新冷水下锅，锅里放一粒八角，两片姜。水要一次性加足，根据自己下面条的量，煮好的排骨可能会蒸发一半水。
大火煮开10分钟后转小火慢炖一个小时。等待的时间可将大葱切斜刀，青菜洗净沥干备用。香菜切段。
待排骨熟后放适量盐，下面条。
面条煮熟后下青菜，大葱。关火加适量生抽，最后放香菜。
1、排骨可让肉贩提前剁小块，不要太大块儿，小块儿方便入味。
2、面条选择手工面，别的面做排骨面不好吃。
3、最后可加适量香油，面条更好吃。
这个方法做出来的排骨面又清淡又好吃，只放了八角和生姜片，最大程度的保留了排骨的鲜香味，特别好吃，我自己每次都能吃两碗。挑剔的老公也每次都喊不够吃～～～
