卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉切好，侧面就是之后切片的横截面，而且煮好后会缩水，所以我这样其实有点小块了

2. 第2步.

   乱入一张图，没有拍用水浸泡牛肉的照片，对，用泡的，切好的牛腱先冲洗干净，然后泡在水里一小时去血水，期间多换水

3. 第3步.

   加入香叶、桂皮、八角、花椒、辣椒、大蒜，姜片、生抽、冰糖、盐、料酒，炖一会儿。我的底汤是煮牛肉的汤，其实可以用大骨头汤，没有加入水也是可以的

4. 第4步.

   控干水分，放入冰箱冷冻一个小时

5. 第5步.

   将冰冻后的牛肉放入煮好的料中

6. 第6步.

   采用的是营养炖，但事后诸葛亮来说，还是选用煮饭模式比较好，肉质更紧

7. 第7步.

   炖好后的样子

8. 第8步.

   晾凉一个晚上的样子，自然冷却的

9. 第9步.

   开始切片，唔，煮得有点烂，刀工也不精进，所以卖相有点差，但还好不算难吃

10. 第10步.

    卤水其实还可以做好多吃的，我加了各色丸子和几个熟鸡蛋，感觉好好吃～