脱脂猪头肉

脱脂猪头肉的做法步骤

1. 第1步.

   生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

2. 第2步.

   冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净

3. 第3步.

   热油炸肥油多的部分，炸至金黄

4. 第4步.

   炸完后控油

5. 第5步.

   凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨

6. 第6步.

   将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火

7. 第7步.

   肉捞出检查是否有残骨然后浇入老汤。