紫薯馒头

紫薯馒头的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，放凉。

2. 第2步.

   准备好面粉，把紫薯泥放入拌匀。

3. 第3步.

   酵母用温水划开，加糖，倒入面粉中和好面团，发酵两个小时。

4. 第4步.

   发酵好的面团分成大小均匀的小面团，看你个人爱好了，喜欢大馒头就大些，小馒头就小些。

5. 第5步.

   这时力气活来了，一个面团一个面团的揉，揉到面团细腻均匀，没有小颗粒，需要耐心啊～做成一个一个的小馒头，再醒发一小时，发至原先的一倍大！

6. 第6步.

   冷水上锅，开锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

7. 第7步.

   揉面的关键在于，做出来的馒头，既软绵绵又筋道，还有微甜的口感！