焦糖磅蛋糕

焦糖磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在黄油中加入糖粉和海藻糖，以中速搅拌，拌入空气。打散全蛋再慢慢加入。

2. 第2步.

   在锅中放入水麦芽和精致细砂糖混合加热，呈现明亮的咖啡色时，倒入沸腾的鲜奶油。

3. 第3步.

   在已乳化的1中加入杏仁粉，以低速混合。加入降温后的2，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入泡打粉和低筋面粉，混合。

5. 第5步.

   放入预热好的烤箱中，165度烤40～50分钟。

6. 第6步.

   下面制作焦糖糖霜

7. 第7步.

   加热精致细砂糖，煮至变成深焦糖色时，加入沸水混合，并使其冷却。

8. 第8步.

   将焦糖倒入糖粉中，一边控制焦糖量一边混合。

9. 第9步.

   制成具有延展性，呈现明亮咖啡色的糖霜即可（也就是不用全部加的意思）

10. 第10步.

    蛋糕冷却后剥除烘焙纸，从上方浇淋焦糖糖霜。用抹刀刮落多余的糖霜。除了底部外，每个面都要覆盖糖霜。

11. 第11步.

    放入烤箱，200度烘烤2分钟，烘烤至表面干燥即可。